抹茶酸奶冰淇淋（无蛋）

作者： 纤纤绮罗

夏天就是冰淇淋的季节，没有理由不做不吃（减肥计划也被置之一旁）。 这次配方综合各家的做法，结合家中有人不能吃鸡蛋，所以摒弃了蛋黄。为了减少吃冰淇淋的罪恶感，加入大量酸奶。糖量已经放得很低。朗姆酒是为了减少冰渣，少量使用不会有浓烈酒味，不会影响口感。抹茶粉品质当然是越好越不嫌好的，我手里只有青岚，没有其他限制。淡奶油的克数为什么这么奇怪？因为1升只剩下这点了。 其他的，想到再补吧。

用料

• 抹茶粉（青岚） 20g
• 炼乳 20+80g
• 自制酸奶 200g
• 淡奶油 370g
• 朗姆酒 2小匙
• 绵白糖 2小匙

抹茶酸奶冰淇淋（无蛋）的做法步骤

步骤 1

抹茶粉倒入20克炼乳中拌匀

步骤 2

加入剩下的80克炼乳，拌匀

步骤 3

加入朗姆酒拌匀

步骤 4

加入酸奶拌匀

步骤 5

淡奶油加入2小匙绵白糖打发到硬性（即可裱花）状态

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步骤 6

步骤 6

将抹茶酸奶液加入淡奶油中拌匀，放冰箱冷冻

步骤 7

新买了个小冰淇淋勺，还没用熟练。

抹茶酸奶冰淇淋（无蛋）的小贴士

加了酸奶后，青岚的颜色没有那么绿了。

菜谱创建时间：2016-07-23 17:11:11