湿润浓郁香蕉三口CUP cake （无泡打粉）

作者： 許大樺

里子很嫩，外皮微微带韧 入口真的很顺滑！香蕉味超级浓郁 其实我原本是想做香蕉马芬的，但是居然没有泡打粉！！于是改了改误打误撞。 做法跟戚风类似 因为蛋糕体积不大，所以才古古惑惑叫做三口哈哈哈 方子可以做12个中号马芬杯

用料

• 香蕉（熟透的） 一根（约150g）
• 鸡蛋 3只（约150g）
• 低粉 55g
• 牛奶 30g
• 玉米油 30g
• 白砂糖（香蕉已经自带甜度了） 30g

湿润浓郁香蕉三口CUP cake （无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白入冷冻室放着，方便一会儿打发。

步骤 2

蛋黄加入10克砂糖用打蛋器搅拌均匀，不发发。

步骤 3

加入捣烂的香蕉泥后搅拌均匀，再筛入55克低粉，加入牛奶玉米油各30克，用手动打蛋器搅拌均匀，放一边待用

步骤 4

蛋白取出，剩下20克砂糖分两次加入蛋白，因为香蕉已经自带甜度了，如果喜欢吃更甜的可以适量增加砂糖。把蛋白打至硬性发泡！！！一定要确保发泡啊！！

步骤 5

将一半的打发了的蛋白倒入刚才的蛋黄糊中，翻拌均匀后（注意翻拌手法！！）全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀！！切勿过度翻拌防止蛋白消泡

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步骤 6

步骤 6

烤箱170度左右预热10分钟，我家用的是aca

步骤 7

烤箱预热时趁机装盘，三分之二高度就好了

步骤 8

中层，上火160下火 175 25分钟

步骤 9

出炉的时候，静待3分钟收缩

步骤 10

开吃！！！！

步骤 11

或者冷藏过后，口感神好！

湿润浓郁香蕉三口CUP cake （无泡打粉）的小贴士

出炉时用牙签戳一下拔出来无粘稠物就熟啦 回缩是必然的😂😂 继续实践继续待改良

菜谱创建时间：2016-07-23 15:13:19