招牌牛肉饭

作者： 大柚子的小厨房

吉野家的招牌牛肉饭吃了好多次，以至于如果没有同伴非得吃这个，我也不会主动点吉野家的饭。有一次看首博的展，看到一点多，实在饿得不行，走到吉野家门口，毫不犹豫立刻点了一碗招牌牛肉饭，狼吞虎咽，简直美味到不行。想到大柚子应该能爱吃这道菜，于是挑了个良辰吉日，小试牛刀，综合了下厨房里的三个方子，自创了这个菜谱，成功率百分百哦😊

用料

• 肥牛片 200g
• 西兰花 几朵
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 四分之一个
• 食盐 1小勺
• 白糖 2小勺
• 淀粉 1小勺
• 李锦记耗油 1大茶匙
• 生抽 1勺半茶匙
• 料酒 1茶匙
• 清水 5茶匙

招牌牛肉饭的做法步骤

步骤 1

西兰花掰成小朵，用水煮熟，能轻松咬下来的程度。水中可以稍放点盐。

步骤 2

胡萝卜切片，水中稍放盐，煮熟。

步骤 3

洋葱切丝，煮到软软的。

步骤 4

用煮洋葱的水，焯一下肥牛片，这样可以去腥。肥牛片一旦变色，立刻捞出，晚了就老了。

步骤 5

调酱汁。把盐、白糖、淀粉、耗油、生抽、料酒、清水，混合均匀。

步骤 6

锅内放少量油热锅，放入煮的软软的洋葱丝，再放入肥牛片，倒入酱汁。翻炒，直到汤汁吸收入肥牛片中。出锅。

步骤 7

底下铺上米饭，上面码上炒好的牛肉片，挑几朵西兰花和胡萝卜片。好吃又不贵的招牌牛肉饭就上桌了。

招牌牛肉饭的小贴士

1. 这是两人份的量。 2. 网上有人说，没有味淋干脆别做这个饭。我个人认为，糖和料酒绝对可以代替味淋。关键是，我自己也没搞清楚啥是味淋。但事实证明，按我的方子来，没有味淋，一样成功。 3. 肥牛片很重要。一定要挑好的哟。

菜谱创建时间：2016-07-23 13:52:32