西兰花掰成小朵，用水煮熟，能轻松咬下来的程度。水中可以稍放点盐。
胡萝卜切片，水中稍放盐，煮熟。
洋葱切丝，煮到软软的。
用煮洋葱的水，焯一下肥牛片，这样可以去腥。肥牛片一旦变色，立刻捞出，晚了就老了。
调酱汁。把盐、白糖、淀粉、耗油、生抽、料酒、清水，混合均匀。
锅内放少量油热锅，放入煮的软软的洋葱丝，再放入肥牛片，倒入酱汁。翻炒，直到汤汁吸收入肥牛片中。出锅。
底下铺上米饭，上面码上炒好的牛肉片，挑几朵西兰花和胡萝卜片。好吃又不贵的招牌牛肉饭就上桌了。
1. 这是两人份的量。 2. 网上有人说，没有味淋干脆别做这个饭。我个人认为，糖和料酒绝对可以代替味淋。关键是，我自己也没搞清楚啥是味淋。但事实证明，按我的方子来，没有味淋，一样成功。 3. 肥牛片很重要。一定要挑好的哟。