凉皮

作者： 叶清桂

第一次做，相当成功。

用料

• 高筋面粉 400
• 水 适量
• 盐 40克

凉皮的做法步骤

步骤 1

把粉加适量水肉成团，手和盆都不沾住。忘了拍照

步骤 2

醒半个小时

步骤 3

洗面，洗到洗不出为止。换了三次水洗，洗后放冰箱冷藏一晚

步骤 4

第二天把清水倒掉，加入适量水搅拌均匀，之后用平底铁碗，碗底抹油，放入大概四大勺，把平底碗放入烧开锅蒸两分钟左右，有大泡冒出就可以，之后马上端出碗放冷水中冷却。一会就可以把皮拿下来。

步骤 5

皮取出来，碗底弄干净抹油，按上边方法继续做。

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步骤 6

步骤 6

冷却后切成细长条，放入其他凉菜

步骤 7

最后调酱汁，根据自己喜欢加入各种作料，与凉皮拌匀即可

菜谱创建时间：2016-07-23 13:31:30