樱花奶酪蛋糕

作者： 圣罗兰鸦片

每次做樱花.每次都在下厨房现扒拉方子，用量感觉也拿不准，昨晚有客户预定，又做了一个口感很好、量基本正好。多出小半杯，正好自己还可以尝一下方便下次改进。所以赶快记录下来，也方便下次做的时候查阅。 六寸哦\(^o^)/

用料

• 奶酪 170g
• 牛奶 80g
• 淡奶油 200g
• 白糖 60g(30奶酪30奶油)
• 吉利丁粉 10g
• 饼底：
• 黄油 40g
• 饼干 80g
• 镜面：
• 雪碧 150g
• 吉利丁粉 4g

樱花奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化、饼干打碎，和到一起。在模具里铺平、然后进冰箱冷藏一小时

步骤 2

奶酪隔热水融化、加糖，电动打蛋器打至顺滑

步骤 3

淡奶油加糖打至稍有纹路、如果打过了，就再加点奶油一搅拌即刻

步骤 4

步骤2.3的倒在一起搅拌均匀、我都是切拌加半圆弧的手法

步骤 5

牛奶加吉利丁粉、用过滤网倒入搅拌好的4.奶酪糊里、继续拌匀倒入模具⋯⋯入冰箱冷藏4小时以上

步骤 6

雪碧加吉利丁粉拌匀、也是用过滤网倒入模具、然后放樱花、用牙签摆出喜欢的造型，继续冷藏2小时，大功告成

樱花奶酪蛋糕的小贴士

1.液体最好稍微加热一下，再倒吉利丁粉，方便融化和搅拌、但是还是有颗粒、所以我都过滤一下再用。 2.雪碧要提前准备好、消泡放气的 3.樱花也要提前半小时浸泡.清洗

菜谱创建时间：2016-07-23 13:01:21