老房家秘制手擀面

作者： 有房子的小苟

一碗面条，对于从小只吃过挂面（还不爱吃）的我来说并没有太大吸引力。手擀面，听起来，犹如外星生物般遥远，感觉是麻烦到赶上做一煲佛跳墙了。天真却在半个小时里刷刷刷的完成！天真说:一碗手擀面，承载了多少在他乡的河南人对家的思念。可怜的孩纸，是真的想家了吧。天真亦靠此面曾迷倒万千少女（酸ing）

用料

• 高筋粉 200g
• 娃娃菜心 1朵
• 平菇 250g
• 猪肉肠 2根
• 盐，油 适量
• 鸡蛋 2个
• 鸡精 少许

老房家秘制手擀面的做法步骤

步骤 1

200g面粉加入一个土鸡蛋和匀至絮状，根据鸡蛋大小随意添加面粉或水

步骤 2

揉至不沾手，不沾盆。前提是要洗干净手哦(⊙o⊙)

步骤 3

盖上保鲜膜或者盖子醒发15分钟左右。我们是用这点时间去市场买了鲜嫩的平菇和娃娃菜，节约时间

步骤 4

然后就要一点技术含量了，反正我是没干过。擀面。边擀边撒少许面粉（这步很重要哦，不然切出来是抖不开的，就成面疙瘩啦），防沾。擀薄，变成一发张薄饼

步骤 5

叠起来，切条，凭个人喜好切宽切细皆可，天真刀功也是厉害的，收下各种赞

步骤 6

把面条抖散，如果有黏住不愿分开的，不要犹豫，直接扒开。然后就可以晾一边儿了。散开的面条如果有多，不要浪费，搁太阳底下晒干，放冰箱，二顿接着吃

步骤 7

秘籍之一:蘑菇去掉梗（我们都不喜欢吃）掰散洗干净，拧干水，一定要拧得干干的，加入少量面粉，一点盐，一个鸡蛋和匀

步骤 8

锅中加油，放入蘑菇，中火煸干，至金黄，有木有像肉肉，吃起来也像哦

步骤 9

娃娃菜心洗净掰散，放锅里加少量油，一点盐煸熟，可以稍稍偏咸

步骤 10

锅中烧开水，加入炒好的蘑菇，白菜，面条，火腿肠（火腿煎至两面焦黄更好吃哦），煮至面条熟就o啦。满满一大锅。

老房家秘制手擀面的小贴士

面条温和筋道，汤底鲜浊浓郁，标配是家中常备的南德调料。吃过此面的都觉得好吃到停不下。所以有俗话讲:剩面条热三遍，给肉都不换

菜谱创建时间：2016-07-23 08:47:19