鸡胸肉洗净，拍打筋骨，切成小块。
加入料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。
在腌好的肉里加一个鸡蛋，拌匀后放适量嫩肉粉。
大葱切段，尖椒和小红椒切碎，蒜瓣捣成泥。
锅热，倒油，将鸡块过油炸熟。
在另一口锅到少许油，放入花椒，大葱炒香，放入炸好的鸡丁，翻炒，加盐，放切好的辣椒以及蒜泥，爆炒一分钟，起锅，放葱摆盘。
腌制时盐不要放太多。