牛腩肉洗净，切成小块。
和姜、蒜一起放入锅中，加水和料酒，大火烧至水开。（目的是将牛肉的腥味和血水等脏的东西去除）
将肉、姜蒜冲洗干净，重新放入锅中，放1-2个八角，一丢丢盐，再次加水至水煮开。（今天家里有葱，所以放了点）
放入神器，小火炖1小时，目的是把牛腩煮烂。（3、4两步就是把牛肉煮烂，其他方法都可以，不过这个真心很好用，我家烧肉汤也少不了它，农贸市场2、3十块钱搞定）
将牛肉捞出，水和辅料留在锅中；土豆和胡萝卜切块备用。（汁水留着待炒好土豆加入锅里）
炒锅烧热加油，油锅热后倒入牛肉稍稍翻炒一下，倒入土豆胡萝卜继续翻炒，到土豆边缘略显透明。
加入炖锅中留下的牛腩水，煮到土豆烂烂的。（水图中量差不多了，多一点也行）
加入2小块咖喱块（我用的是牛头牌的，挺好的，超市就有）。这时可根据自己的口味适量加点盐，我一般会放一小勺盐。
待咖喱块溶解，与牛肉土豆充分混合变稠，就可以起锅啦。像我只在乎味道的就直接放锅里吃啦！（放了咖喱后汁水会满满粘稠，可拿锅铲稍微搅拌下，防止粘锅）
最后一张：不属于步骤哦！！！因为太喜欢吃这种土豆烂烂的。一大碗饭瞬间消灭！！！