茭瓜鸡蛋虾仁全麦包子

作者： 爱吃de兔子

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁，有“糖尿病人的专用面粉”之称。含丰富的维生素B1、B2、B6、B3以及钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。 谷道优粮全麦面粉做出来的包子，没有那么白，比普通面粉的颜色要深些，但其营养价值要高许多，而且无任何添加，天然营养健康。

用料

• 谷道优粮全麦面粉 500克
• 酵母粉 3克
• 水 260克
• 白砂糖 3克
• 茭瓜（西葫芦） 3个
• 鸡蛋 6个
• 韭菜 1把
• 虾仁 适量
• 盐 2勺
• 熟花生油 10克
• 鸡精 半勺
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 黑胡椒粉 5克

茭瓜鸡蛋虾仁全麦包子的做法步骤

步骤 1

谷道优粮的全麦面粉，纯天然无添加。

步骤 2

取500g面粉，倒入大盆内。

步骤 3

安琪酵母3g倒入小碗内。

步骤 4

加1勺白砂糖。

步骤 5

温水化开，搅拌均匀，静置5分钟。

步骤 6

酵母水倒入面粉中，视情可以再加少量水。

步骤 7

搅拌成小面絮状。

步骤 8

放案板上揉搓均匀成面团，盖好进行发酵。

步骤 9

不用太大的虾，可以买小一点的虾，去皮去虾线，虾仁洗净控干水分，放少量料酒，盐，鸡精腌制备用。

步骤 10

茭瓜（西葫芦）洗净。

步骤 11

刨成细丝。

步骤 12

加1勺盐。

步骤 13

用手抓匀。

步骤 14

锅内放适量花生油，开始炒鸡蛋。

步骤 15

用筷子轻轻的搅拌。

步骤 16

将鸡蛋炒碎。

步骤 17

炒好的鸡蛋晾凉后切碎。

步骤 18

茭瓜腌出许多水分。

步骤 19

攥干水分。

步骤 20

横竖各切几刀，切碎。

步骤 21

放入大碗内。

步骤 22

加鸡蛋碎。

步骤 23

韭菜洗净控干水分。

步骤 24

切碎。

步骤 25

加1勺盐，熟花生油，香油，鸡精，生抽，黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

步骤 26

面发至两倍大，用手摁个小洞，面不回缩即可。

步骤 27

案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，排气到位，面团的侧切面没有大气泡说明排气可以了。

步骤 28

取拳头大小的面团，搓成长条。

步骤 29

切成大小一样的面剂子。

步骤 30

依次摁平。

步骤 31

放入馅料，最后放几个腌好的虾仁。单独放虾仁是为了让每个包子里的虾仁分布均匀些。

步骤 32

包好。

步骤 33

剩余的面依次按此步骤包好，静置二十分钟左右，进行二次发酵。

步骤 34

发酵好的包子冷水上蒸锅，蒸18分钟。

步骤 35

关火后焖五分钟再开锅。

步骤 36

可以出锅了。

步骤 37

营养健康的全麦包子。

步骤 38

丰富的馅料儿。

步骤 39

再来一张。

菜谱创建时间：2016-07-22 17:41:25