夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖

作者： 我是李美好

吃过很多凉面，但唯独这碗从小吃到大的自调凉面才是真爱。今天要做的这款凉面是打小儿父亲经常做给我吃，那个味儿真的不会让你再去想叫任何的凉面外卖。正值应景儿个夏天，咱们就来一份凉面爽爽口儿 。

用料

• 芝麻酱8：花生酱2 8:2
• 糖1：醋1 1:1
• 花椒1：麻椒1 1:1
• 海鲜酱油 1.5勺
• 蚝油 1/4勺
• 秘料 3厘米左右

夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖的做法步骤

步骤 1

面煮至八成熟，挑一根，掐一下有白尖即可。 不要过水！千万不要过水！

步骤 2

将煮好的面直接盛入大容器中，倒些油，用筷子不停挑动直至晾凉。如果有电扇可以借助电扇哦。

步骤 3

将花椒和麻椒低温炒出香味，打碎备用。 白芝麻低温炒出香味备用。

步骤 4

麻酱、花生酱（8:2）比例倒入碗中，加入糖、醋（1:1）、海鲜酱油（1.5勺）、蚝油（1/4)勺

步骤 5

加入秘料-绿芥末（3厘米左右），与其他调料一起加入一些水搅匀。

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步骤 6

步骤 6

将酱料和面拌在一起，在把准备好的花生碎啊、芝麻啊、香菜、小葱、黄瓜之类的放入拌好。放上研磨好的花椒麻椒碎，根据自己口味加入一些辣椒油，就可以美美的饱餐一顿啦。

夏日应景儿自调凉面 妥妥的PK掉一条街的外卖的小贴士

1. 面煮至八成熟，挑一根，掐一下有白尖即可。不要过水！千万不要过水！ 2. 将煮好的面直接盛入大容器中，倒些油，用筷子不停挑动直至晾凉。

菜谱创建时间：2016-07-22 17:40:06