自制皮冻

作者： 冷烟和月_cy7i

每年过年的时候爸爸都会做上一大盆皮冻，有亲友来时分分钟切好调好上桌做下酒凉菜，特别美味！

用料

• 猪皮（带点肥肉）
• 盐
• 五香粉
• 香油
• 香菜
• 蒜苗
• 生抽
• 香醋

自制皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮切小条条，洗干净放进锅里加水，水要淹过猪皮，大概比例是1：3，大火煮开后五分钟调小火慢慢熬，这时候加入盐和五香粉调味，熬到肉皮软烂，汤浓发白黏黏的时候关火。

步骤 2

待不太烫的时候弄出来放到盆子里，等它自然凉透，肉汤和皮会慢慢凝固起来，做好后的皮冻很结实，嚼起来肉烂皮冻有劲道

步骤 3

要吃的时候切一大块下来，切成薄片摆盘

步骤 4

小碗里调入生抽、香醋、香油、微量盐，香菜和蒜苗切碎拌到一起，调好后淋在皮冻上面，可以开动啦！

步骤 5

喜欢吃辣的话调味时可以加入辣椒油，会更好吃哦！

菜谱创建时间：2016-07-22 14:15:04