选取红枣，洗净蒸熟去籽。
枣加牛奶当料理机打成泥
蛋白蛋黄分离
蛋黄和枣泥混合，加入低粉搅拌均匀，可以总打蛋器低速搅拌10秒。因为红枣有甜味，所以蛋黄糊可以不用放糖。
蛋白打成硬性发泡，取三分之一和枣泥蛋黄糊搅拌均匀，然后再倒入蛋白混合搅拌，注意手法不要消泡。
蛋白糊倒入模具烘烤，175度烤一个小时。