杏鲍菇不用蒸熟直接撕开，胡萝卜切成丝摆好。
用淀粉，料酒与生抽腌制肉末。
将腌好的肉末下锅炒至变色后加入开水，生抽和盐略煮。如果觉得颜色浅可以再加入一些老抽。
将肉末和汤汁浇在摆好的杏鲍菇上。水开后上锅蒸13-15分钟即可。