原麦山丘－海盐甜心

作者： 张四莫

本菜谱只用于下厨房厨studio课堂，方子由原麦山丘主厨林育玮所有，侵权必究。

用料

• ＃黄油馅
• 总统牌无盐黄油 250g
• 炼奶 90g
• 白葡萄酒 5g
• ＃海盐甜心
• 欧式面包团 100g＊3
• 黄油馅 根据喜好

原麦山丘－海盐甜心的做法步骤

步骤 1

制作黄油馅：

步骤 2

黄油、炼奶混合打发

步骤 3

加入白葡萄酒拌均匀

步骤 4

制作海盐甜心：

步骤 5

第一次发酵30分钟，分切100g整圆

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步骤 6

步骤 6

第二次发酵30分钟，整形成长棍型，卷紧划口5刀

步骤 7

第三次发酵50分钟

步骤 8

烤焙20分钟后，取出冷却

步骤 9

横切开，挤入黄油馅。完成

步骤 10

感谢支持本次「厨Studio」课程的小伙伴们 * 场地提供方：欧美佳电 * 面粉提供方：富泽商店

菜谱创建时间：2016-07-21 15:55:00