将葱切成小段。
热锅内放入40克植物油，加入葱炸到葱变成黄色关火。
沥出葱油备用。炸过的葱丢掉不要了。
将面粉、水、盐、糖和成光滑的面团，水要分次添加，要根据面粉的吸水性慢慢添加。和好的面团盖上湿毛巾醒发一个小时。
案板上涂抹一层植物油，把醒发好了的面团平均分成两份。
取一个面团，用赶面棍赶成薄片，越薄越好。
在面皮上搽上一层开始炸好的葱油。
用叠扇子的方法，一层层把面皮叠起来。
这是叠好的面皮形状。
把叠好的面皮滚起来。
滚成一个圆球，并放入旁边醒发十分钟。
用手把醒发好的圆球压扁，压成一个面饼，尽量压薄一些，煎的时候会更脆一些。
电饼档机预热好，并刷上一层植物油。
饼档机选择大饼／馅饼程序，放入饼，盖上盖子上下火同时煎。
煎成两面金黄色就可以了。
盛在盘子里是不是很有食欲呢？
煎好的饼用手抓散，更方便吃哦！
一、这款手抓饼用平底锅也可以煎哦！ 二、我用的面粉就是普通面粉，中筋面粉、自发粉都可以的。 三、也可以一次性多做些，做成没煎好前的半成品面饼，用保鲜袋一个一个的分装好，放入冰箱冷冻。想吃时拿出来解冻再煎熟，一点也不影响口感哦。