全麦蓝莓面包

作者： 迷糊猫的白雪世界

给您来一个夏日的蓝莓之约

用料

• 高筋面粉 225g
• 水 130g
• 酵母 3g
• 全麦粉 50g
• 砂糖 55g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25g
• 蓝莓酱 40g
• 沙拉酱 25g

全麦蓝莓面包的做法步骤

步骤 1

将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克）

步骤 2

发到4-5倍大。

步骤 3

将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个 水25克、黃油25克。）

步骤 4

检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。

步骤 5

揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。

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步骤 6

步骤 6

取出面团揉圆排气

步骤 7

平均分割成30-35克。

步骤 8

将面团擀成椭形

步骤 9

翻面卷起

步骤 10

卷起成型

步骤 11

将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。

步骤 12

取出发酵的面团

步骤 13

然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起

步骤 14

搅拌成紫红色

步骤 15

在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未。

步骤 16

放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟。

步骤 17

成品

全麦蓝莓面包的小贴士

建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱，和面效果理想的面包机也是必不可少的，我使用的是东菱的DL-K33E烤箱和BM1352AE-3C这款面包机哦，我这次采用的是中种法，发酵起来是更好，更快的哦

菜谱创建时间：2016-07-20 16:21:03