把面团材料中除黄油以外的全部放入面包桶内揉成面团,加入黄油后继续揉至完全阶段,进行发酵,至2倍大(没拍图)
取出面团,按压排气,平均分成四等分,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
在饧发面团时准备面包内馅。将火腿和香葱切碎,加入沙拉酱一勺,搅拌均匀
将松弛好的面团擀成开(光面朝下)
放入内馅
从上朝下卷起来,接缝处捏紧
接缝捏紧后朝下摆放在烤盘中,温暖湿润处发酵至2倍大
面团二次发酵时做面包表面的装饰:将植物油、水和黄油放入小锅内,小火煮至沸腾后立即关火,加入高筋面粉迅速搅拌均匀
将上述材料放凉至37度(我是用手测试的,比手温略热一点即可),分次加入已打散的全蛋液,每次加少许,每次都用手动打蛋器搅匀
搅拌至能拉起尖角的状态即可
装入一次性裱花袋中
面包面团二次发酵至2倍大
将裱花袋剪一小口,挤在发酵好的面包上(图案随自己好了,这次我剪的口小了)
烤箱预热180度 20—25分钟
成品
成品继续
横截面 口感真的不错啊^_^^_^外皮有些酥酥的、咸香、柔软
继续臭美O(∩_∩)O哈哈~