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火腿香葱面包

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作者: 风又飘飘6767
火腿香葱面包——咸香、柔软、外表酥速的^_^。面团中加入胡萝卜汁、颜色漂亮,内馅有火腿、香葱和沙拉酱、口感丰富,外表装饰也很漂亮(跟圆猪猪学的),总之,这款面包不错^_^(下面的用料看似很多,其实很简单。。。嘿嘿)

用料

火腿香葱面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料中除黄油以外的全部放入面包桶内揉成面团,加入黄油后继续揉至完全阶段,进行发酵,至2倍大(没拍图)

步骤 2

取出面团,按压排气,平均分成四等分,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

在饧发面团时准备面包内馅。将火腿和香葱切碎,加入沙拉酱一勺,搅拌均匀

步骤 4

将松弛好的面团擀成开(光面朝下)

步骤 5

放入内馅

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步骤 6
步骤 6

从上朝下卷起来,接缝处捏紧

步骤 7

接缝捏紧后朝下摆放在烤盘中,温暖湿润处发酵至2倍大

步骤 8

面团二次发酵时做面包表面的装饰:将植物油、水和黄油放入小锅内,小火煮至沸腾后立即关火,加入高筋面粉迅速搅拌均匀

步骤 9

将上述材料放凉至37度(我是用手测试的,比手温略热一点即可),分次加入已打散的全蛋液,每次加少许,每次都用手动打蛋器搅匀

步骤 10

搅拌至能拉起尖角的状态即可

步骤 11

装入一次性裱花袋中

步骤 12

面包面团二次发酵至2倍大

步骤 13

将裱花袋剪一小口,挤在发酵好的面包上(图案随自己好了,这次我剪的口小了)

步骤 14

烤箱预热180度 20—25分钟

步骤 15

成品

步骤 16

成品继续

步骤 17

横截面 口感真的不错啊^_^^_^外皮有些酥酥的、咸香、柔软

步骤 18

继续臭美O(∩_∩)O哈哈~

菜谱创建时间:2016-07-20 15:56:24
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