巧克力麻薯包

作者： 穆小至

巧克力面包方子来自《在家也能简单烘焙日式面包》，略改动. 面包我做了两份的量，一份做麻薯包一份做哈斯面包，所以图里分割出来的巧克力面团有四个

用料

• 巧克力面团
• 高粉 210g
• 低粉 20g
• 可可粉 20g
• 砂糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 牛奶 185g
• 黄油 15g
• 麻薯
• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 165g
• 糖 40g
• 黄油 15g
• 酒渍葡萄干、蔓越莓干适量

巧克力麻薯包的做法步骤

步骤 1

麻薯： 1. 将除黄油外的其它材料混合拌匀，倒入容器，覆保鲜膜，大火蒸15-20分钟

步骤 2

2. 蒸好的麻薯稍微放至不烫手后，加入黄油，拌匀，放凉备用

步骤 3

巧克力面包： 混合面包面团，揉至面团平滑

步骤 4

一次发酵至2-2.5倍大小

步骤 5

将面团平均分成2份，搓圆，覆盖湿布，静置10分钟

步骤 6

将麻薯面团平均分成两份，擀成长方形

步骤 7

面包面团收口朝下，擀成稍微大于可可面团的长方形

步骤 8

翻面，将擀好的麻薯面团放置在面包面团上

步骤 9

撒上果干

步骤 10

卷起，捏住底边及两头收口处

步骤 11

发酵至1.5-2倍大小。筛高粉到表面。 烤箱180度20分钟

菜谱创建时间：2016-07-19 13:45:35