奶油大土司

作者： pengpeng5202

家里还剩了一点奶油，怎么消耗呢，来个夺命超软的奶油大土司吧，呵呵 模具是450克模。还是低温发酵，超好用的方法，想吃面包so easy

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 100克
• 奶油 45克
• 鸡蛋 1个
• 糖 45克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 25克

奶油大土司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，先液体，后固体，糖盐对角放，酵母放最上面，开始和面。面团成型后放入软化切小块的黄油，继续和面，揉至扩展阶段，出手膜结束。盖保鲜膜，放冰箱低温发酵。

步骤 2

第二天拿出发好的面团，回温半小时。发酵好的面团，手指戳一下，不回缩

步骤 3

排气后分三份，滚圆，松弛二十分钟

步骤 4

擀成椭圆形

步骤 5

卷起来，收口朝下，大概卷2.5圈最好，放入土司模中，依次排开

步骤 6

今天卷的有点粗呀，又是一个失败的案例，哎，应该把面稍微擀长一点，卷2.5圈，放入模具中，中间有空隙最好。不知道我今天这个土司能否成功，大家敬请期待

步骤 7

入烤箱，盖一块湿布，放一碗热水，开启低温发酵功能。据说二发的时候，温度在38°左右比较好，现在虽然是夏天，可家里也没那么热啊，还是用烤箱发吧。还有就是湿度，要大

步骤 8

发到九分满即可。烤箱果然是发的快啊，不足一小时，就发好了。盖上盖子，入预热好的烤箱，170°，中下层，40分钟。

步骤 9

出炉啦，哈哈哈，竟然成功了，我能说这是我做的第一个成功的土司吗，内心掩盖不住的激动哈，完美，开心😊而且还超级柔软哦

步骤 10

再来一张，美一下

奶油大土司的小贴士

低温发酵，效果也是一样好。想吃面包，第一天揉面，第二天整形烘烤，简单快捷。上班族必选哦。如果和出的面团粘手，就手上，案板上抹点油防粘。

菜谱创建时间：2016-07-18 22:09:02