将带蕃薯叶的叶柄上的外表皮一一撕去，将叶片部分摘去。洗净。
将叶柄切段。
将胡萝卜用刨丝器刨成丝。
将蒜切成末。在锅中倒入少许油，先把胡萝卜丝煸炒少许时间，把胡萝卜丝推在锅内一边。锅中放入蒜末，炒香。锅中放入蕃薯藤，翻炒。加入榨菜丝翻炒。加少许水。加少量盐。起锅装盆。