将牛肉切好，切片或者丝都是可以的
加入料酒，芡粉，花椒粉，既然叫泡椒小牛肉，还可以加一些泡椒水，切不要太多！【炒的时候盐要记得少放，因为泡椒水是有咸味儿的】
趁着牛肉腌制的时间，准备一下配料，因为盘子小装不下了，除了泡椒，洋葱，小芹菜，姜蒜之外，还有大葱和一些干辣椒
开始炒咯，将牛肉先放入油中炒至变色，然后捞出，之后将我们准备好的洋葱，干辣椒和姜蒜爆香，之后加入泡椒，牛肉，和小芹菜，炒的时候可以加入少许盐，酱油调味【因为我个人炒菜很少放味精，所以就没放，这个依个人口味】
出锅前放入切好的葱，翻炒两下就好了【因为是两人吃的，所以就炒得少了些，不过味道还是不错的！】