芒果冰淇淋（冰激凌）不用搅拌版

作者： xwwxmm

之前做的都是原味冰淇琳，这次想做个芒果味的，找了半天没找到想要的那种不用搅拌的，所以准备自己写一个。 毕竟夏天吃自己做的冰淇淋最爽了对吧！

用料

• 蛋黄 两个（用的洋鸡蛋，较大）
• 糖 40g
• 芒果 三个（我的较小）
• 淡奶油 200g
• 柠檬汁or白醋 几滴
• 牛奶 50g
• 盐 少许

芒果冰淇淋（冰激凌）不用搅拌版的做法步骤

步骤 1

芒果切块捣成泥状，备用

步骤 2

鸡蛋只取蛋黄，滴几滴白醋可以去腥。 加糖搅拌颜色变浅就可以了，不用搅拌太久

步骤 3

用小奶锅煮牛奶，有一点点泡泡就可以了。马上一边倒进蛋黄里一边快速搅拌，加少许盐调味。 马上放进奶锅里继续煮。

步骤 4

快速搅拌，使它变得粘稠就可以了，马上拿出来，过滤使更细腻。 放进冷藏使蛋黄老化，冰淇淋会更细腻，冰碴会少一点。时间至少半个小时。

步骤 5

淡奶油打发

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步骤 6

步骤 6

蛋黄与芒果混合，再与淡奶油混合，用刮刀翻拌

步骤 7

放进冰箱至少四个小时

步骤 8

就可以吃啦

芒果冰淇淋（冰激凌）不用搅拌版的小贴士

没有贴士，认真看上面就ok

菜谱创建时间：2016-07-18 14:47:59