将猪肉（吊龙，纯瘦肉，无筋）顺着纹理切成小块。放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
高压锅中，加入猪肉、配料1（葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、料酒），加入水，没过猪肉。上汽后转小火压20分钟。
煮好的肉块捞出晾凉到不烫时，装入一个袋子，用擀面杖把肉块敲打碎。（肉汤别倒掉，可以做汤或煮面哦）
敲碎的肉丝取出，再稍稍用手撕一下。
放入面包机的内桶中，倒入配料2（油、砂糖、盐、生抽、老抽、鱼露、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉），可根据自己的口味增减。 咸味尽量不加多，淡了后面可以调整补救，太咸就麻烦了。
先启动面包机和面模式，目的是让调料充分混合均匀，几分钟就可以停掉。再启动“果酱”功能，全程时间是1个小时20分钟。到后面20分钟只是烘烤模式，可以停掉。期间请不断吃一下味道，淡了就加盐或酱油，或糖。直到满意为止。（我试了三四次才满意）
一个程序后，还比较湿，不够干爽，继续开启第二个果酱程序，加入芝麻，直到肉松比较干爽蓬松即可。
肉松晾凉后要放入密封的瓶子里保存，避免受潮变质。
1、开始时，盐和酱油尽量不加多，淡了后面可以调整补救，太咸就麻烦了。第一遍的果酱程序期间要不断吃一下味道，淡了就加盐或酱油，或糖。直到满意为止。（我试了三四次才满意） 2、一般方子是直接启动面包机的果酱模式，但是我发现果酱模式是先烘烤20分钟才开始搅拌，这样调料不能充分混合。所以我先启动和面模式，目的是让调料先充分混合均匀，几分钟就可以停掉；接着再启动“果酱”功能。 3、可以加入苏脆口感的海苔，也是很不错的。 4、面包机或多或少有一种发酵的味道，最好提前用茶叶除味。