樱桃酸奶卡乐比慕斯

作者： lele和你

卡乐比的吃法有很多，加牛奶，加酸奶，加米粥（我还试过加可乐，雪碧😜）。后来尝试着把它加进慕斯，脆脆的麦片加上绵软的慕斯，口味真的一级棒😚 这款慕斯我用的是卡乐比综合水果的，其实纯麦片也可，水果可以自己根据喜好和时令现加。也可以只用酸奶，推荐用浓稠型的。我在酸奶里加了樱桃泥，樱桃控没办法😄 用量为六寸慕斯

用料

• 消化饼干碎 80g
• 无盐黄油 40g
• 酸奶（浓稠型，如安慕希） 1盒（205g）
• 淡奶油 200
• 樱桃 去核，适量
• 蜂蜜或炼乳 适量
• 糖 20g（加入淡奶油）
• 吉利丁片 3片，15g
• 卡乐比麦片 适量

樱桃酸奶卡乐比慕斯的做法步骤

步骤 1

融化黄油，加入饼干碎，拌匀，放入慕斯模具，按压均匀，做底

步骤 2

吉利丁片放入凉水软化（夏天放冰箱冷藏）待用

步骤 3

适量樱桃肉加酸奶加适量蜂蜜或炼乳放入果泥机搅打，不要打的太细，有小的樱桃果粒最好，打出的樱桃酸奶酱重量控制在250g到270g左右。

步骤 4

拿出软化的吉利丁片，沥干水分后隔水融化

步骤 5

将融化的吉利丁溶液加入樱桃酸奶混合泥中搅拌均匀待用

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步骤 6

步骤 6

淡奶油加糖打到六分发的状态，可流动就行

步骤 7

将樱桃酸奶泥加入打过的淡奶油混合均匀

步骤 8

模具中倒入一半慕斯液，撒上适量樱桃果肉和卡乐比麦片，接着倒入另一半慕斯液。这时之前撒的麦片会浮上来，没关系的，可以用勺子往下压压，最后在表面再均匀的撒上麦片和樱桃果肉即可。

步骤 9

将做好的慕斯液放入冰箱冷藏过夜。电吹风吹一圈脱模即可。

步骤 10

最后上几张图啦

步骤 11

切慕斯的时候要用热刀，可以用开水烫一烫。切时速度要快，干脆，就能切出光滑的剖面了。

步骤 12

美美哒😘

樱桃酸奶卡乐比慕斯的小贴士

1.蜂蜜和炼乳喜酸的人也可不加，安慕希个人感觉本身就很甜 2.不管怎样，最终的慕斯液控制在440g到450g为佳。 3.做造型的吉利丁片最好15g，如果是放在容器里的饼干底就免了，吉利丁片也可以减至12.5g或10g，根据你喜欢Q点的口感还是入口即化的口感

菜谱创建时间：2016-07-17 21:33:10