《深夜食堂私享料理》之塔可饭

作者： oldphoebe

书中P81，专栏“我想在深夜食堂吃这个”之一，剧中演员推荐的菜谱。看起来就感觉会好吃，试了一下果然啊。所谓塔可饭，就是把墨西哥玉米饼（音译“塔可”）的馅料盖在米饭上吃，在日本是冲绳的地方美食。肉末炒得挺重口，盖饭正合适，搭配清爽的生菜和番茄来平衡，真是即营养又下饭！以下一人份菜谱按原书po，随后介绍如何按家里情况来发挥。

用料

• 鸡绞肉 100g
• 洋葱 半个
• 黄油 10g
• 生姜 2片
• 咖喱粉 1小匙
• 番茄酱 1大匙
• 辣酱油 1大匙
• 蚝油 1小匙
• 盐、胡椒 少许
• 塔巴斯科辣酱 少许
• 米饭 一碗
• 生菜 两片
• 西红柿 一个
• 披萨用奶酪 适量

《深夜食堂私享料理》之塔可饭的做法步骤

步骤 1

在炒锅中融化黄油，将切细的生姜和洋葱炒香。

步骤 2

将鸡绞肉和咖喱粉也倒入炒锅中翻炒，炒至黄色后，加入番茄酱、蚝油、伍斯特辣酱油。

步骤 3

用盐、胡椒和塔巴斯科辣酱调味。

步骤 4

将切成适口大小的生菜、西红柿以及炒锅内的食材盖在米饭上，按喜好添加披萨用奶酪。

《深夜食堂私享料理》之塔可饭的小贴士

塔可饭实际好像可以用猪绞肉或者混合绞肉，这个菜谱是按剧中女演员的个人喜好用了鸡肉。我剁了一块鸡胸肉来炒。呃，看了一眼原书的图，人家是把洋葱和姜切成末的，这样才跟肉末比较搭吧，我都切丝了。咖喱用的是冰箱里亟待用掉的油咖喱。没有辣酱油，用生抽和鱼露来代替，毕竟我看别的书上说生抽和咖喱是很搭的。没有塔巴斯科辣酱就加了一点日式七味粉，虽说塔巴斯科比较是洋风辣酱，但没有的话随意加点辣元素都可以吧。然后我还乱入了冰箱里之前剩下的毛豆和香菇。好啦，黄油+洋葱+姜+咖喱+番茄酱+蚝油+酱油+（鱼露+黑胡椒）阵容已经足够强大了，我就没有再加奶酪什么的。事实证明，果然味道十足，有西洋风味，哈哈！

菜谱创建时间：2016-07-17 15:06:37