韭菜鸡蛋蒸饺

作者： 静笑嫣然_etvh

今天是头伏，头伏吃饺子，正好妈妈在家，包了一锅皮薄馅大的蒸饺。

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 色拉油 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 面粉 适量
• 开水、凉水 各一半

韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤

步骤 1

和面，蒸饺用的是半烫面。用少量开水烫一半的面，待不烫手后加适量凉水将全部的面和成团。（忘记照相了）

步骤 2

切韭菜，这时候不要放任何调料。

步骤 3

锅中放少许色拉油将鸡蛋炒散，炒的时候用筷子拨散，用筷子炒鸡蛋能把鸡蛋炒的很小块。放凉。

步骤 4

等鸡蛋凉的差不多时，在韭菜中加少许色拉油拌匀。

步骤 5

半烫面很筋道，可以擀的很薄。擀好皮后，鸡蛋放入韭菜拌匀，少许盐、糖调味，包成饺子。

步骤 6

冷水上锅，铺屉布，摆好饺子，大火上汽后7～8分钟，关火。

步骤 7

关火后不要立刻开锅盖，稍等两分钟，皮薄馅大的蒸饺就好啦！

步骤 8

味道好极了！

韭菜鸡蛋蒸饺的小贴士

1、烫面时一定要用开水，加入开水后用筷子搅成散面团，小心烫手。 2、韭菜切好后不要放任何调料，所有调料都在开始包前放入，否则韭菜容易出水。

菜谱创建时间：2016-07-17 12:19:18