将鸡脯肉边上的油脂去掉,先将鸡脯肉切成条状。改刀切成丁。
鸡脯肉里加进生姜粉、蛋清、淀粉、料酒。将其搅拌均匀备用。锅中烧热油,倒进鸡脯肉粒煎炸。
爆香生姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒粒,汇进新鲜的大葱。
汇进煎炸好的鸡脯肉 。
半勺白砂糖。
加进朝天椒;味极鲜。
最后撒进黑胡椒、盐调味即可。
GODOFMERCY摩西膳坊小贴士: 1.鸡脯肉中加入蛋清和淀粉,可以让其肉质鲜嫩。 2.煎炸鸡脯肉油温起来之后,改中火,放入鸡脯肉后,即可关火,用余温继续煎炸鸡脯肉,随后捞出沥油。 3.最后炒制鸡脯肉要快速,这样可以保证鸡脯肉酥香口感。 用美食关爱家人,用文字和摄影记录生活足迹。 一切与美食有关,您想要的都在这里。 喜欢GODOFMERCY摩西膳坊的食谱请+关注吧! 特别提示: GODOFMERCY&摩西膳坊均为本人,因为排版我会暂时将他们分开哦~ 微博 @GODOFMERCY摩西膳坊,手机看菜谱方便详细扫描二维码, 关注我的微信公众号:mxsf-9691 摩西会在微信公众号里发布最新菜谱 本期分享:多图详解反传统另类的酥香椒麻鸡脯肉 图文/摄影: GODOFMERCY摩西膳坊