水野流意大利面

作者： 闲闲做饭子

其实是水野先生的周末料理单内拔草过来的做法。自己做出他的味道。让他惊讶爆棚的节奏哦……希望大家也一起尝试下水野家的味道。

用料

• 意大利面（spaghettini) 250g
• 生火腿 50g
• 茄子 1只
• 芦笋 2根
• 番茄罐头 200g
• 蘑菇 2颗
• 干辣椒 2个
• 蒜头 1瓣

水野流意大利面的做法步骤

步骤 1

材料准备： 生火腿-切成适当大小 茄子-对切后，细切成片 芦笋-斜切 蘑菇-切片 蒜头-切成末状 干辣椒-去籽 盐、胡椒粉-少许

步骤 2

大汤锅内加水到七分满，煮沸。加入一大勺盐巴。

步骤 3

平底锅内，放入50g橄榄油，倒入蒜末后开小火爆香。 待蒜末变黄金色并浮在油面上后，茄子后翻炒一会儿后按照香菇，番茄罐头，干辣椒的顺序倒入平底锅。记得注意加少许盐调整料汁的咸淡。 此时，把意大利面放入沸水内，并搅拌开煮软，大概六分钟。不同宽度的意大利面煮软耗时可以参照意大利面包装袋上的要求。再根据各自爱好调整硬度。

步骤 4

意大利面的面心还有一点硬度时，加入芦笋，十秒后一起出水沥干。迅速将意大利面跟芦笋及生火腿倒入料汁后。均匀搅拌，加入胡椒粉后摆盘。此时注意搅拌是为了让面与料汁充分接触，速度要快。不要像炒面一样慢慢来。

菜谱创建时间：2016-07-15 21:56:01