排骨泡水去血末
泡好后水沥干净，加姜末，蒜末，料酒，生抽，盐，淀粉，拌匀，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一段时间进味。
取出冷藏的排骨，沥干泡出的水。干辣椒跟少许豆豉剁碎放入油锅炒出香味。加入排骨翻炒至变色。
把炒出的排骨乘碗，撒上豆豉跟剁辣椒，我是煮饭时放在电饭煲里一起蒸了。饭熟了就行。
开吃。