1，把豆腐切成小块用热水煮一分钟（让豆腐做出来更嫩滑 还有在炖豆腐时不易碎）然后捞出备用 2，葱 姜 蒜 切丝备用 把生抽 老抽 盐 味精 十三香 蚝油放入碗中加入清水调成酱汁 3，锅里放入适量油待油五六成热时下葱 姜 蒜 爆香然后将肉片 肉馅下锅翻炒加入少量料酒 断生后下入焯好的豆腐 翻炒两下后加入调好的酱汁炖一小会 待豆腐入味后即可出锅（出锅前可用淀粉水勾芡）我做的没用 4，最后可撒上葱花或香菜装饰