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客家酿豆腐

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作者: 殷宜
今天做了传统美食客家酿豆腐,其实原料都是很简单的,豆腐、猪肉也不多,但是搭配起来就是这么好吃。这样的美味你一定不要错过,快学着做起来吧。

用料

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

往肉馅中放入葱姜末、海米末、蛋清,加生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒顺时针搅拌均匀,再加少许水、生粉搅拌上劲即可。

步骤 2

用小勺将切好的豆腐块中间挖空,拍上少许生粉。

步骤 3

将肉馅酿入豆腐中,把蛋黄和生粉调成的蛋糊涂抹在豆腐面上。

步骤 4

热锅入油,将酿好的豆腐块两面煎至金黄。

步骤 5

加水没过豆腐,加酱油、蚝油、胡椒粉、味精、盐,大火收汁。

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步骤 6
步骤 6

留汤汁加生粉勾芡,出锅后撒上葱花、红椒粒装饰即可。

菜谱创建时间:2016-07-15 14:21:04
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