淡菜洗净 一颗蒜 2片姜 葱花 酱油醋调好 备用
热锅倒入淡菜 放入蒜 姜片 倒入料酒 等淡菜开壳熟后捞起 剥掉空壳那半摆盘 倒入事先调好的酱油醋 (我喜欢醋里放一点点糖几滴香油调鲜)撒上葱花 拿一个干净的锅倒入油 (比平时炒菜多上2倍)等油冒烟时关火 倒在淡菜上就可以上桌了