酸奶蛋糕

作者： z朱朱姐

儿子最爱酸奶，下午带他出去，他说妈妈，酸奶可以做成蛋糕吗？我说可以，儿子说，今晚做个明天咱们回老家吃！好

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 180——200（自制稠酸奶用200克，买的超市袋装酸奶用180左右都行）
• 细砂糖 50克（总在蛋清里，如果用自制酸奶请在蛋黄糊里加20克糖）
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 朗姆酒或者自制香草精 一小勺
• 柠檬汁 数滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛3遍备用 2、蛋清，蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用 3、糖，酸奶称好准备好！

步骤 2

把酸奶倒进蛋黄里再加一勺朗姆酒或者自制香草精，（没有可以不放）用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入低粉用翻拌的手法拌匀！

步骤 3

先预热烤箱180度， 蛋清里加几滴柠檬汁用打蛋器打到如图大泡泡状态加第一次糖

步骤 4

打到如图加第二次糖

步骤 5

加第三次糖

步骤 6

打到干性发泡状态结束

步骤 7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌的手法拌匀，倒入剩下蛋白里翻拌均匀要快速

步骤 8

倒入模具，震两下，送入烤箱上火150度，下火180度烤制80分钟，中间看上色加盖锡纸，也可以把上火调到130,度！

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

不甜，不腻！入口即化！

酸奶蛋糕的小贴士

1、这是我家自己吃的不甜！不甜！不甜！喜欢甜的请加糖！ 2、如果用自制酸奶请多加20克糖 3，开始准备打蛋清预热烤箱，我的是四层，最下面一层放个烤盘装一半水，倒数第二层放烤网，把模具放在烤网上！ 4，这可以一个8寸圆模，或者两个六寸，我用两个椭圆膜！

菜谱创建时间：2016-07-14 23:19:45