快手家常红烧海鲈鱼

作者： 午光食色好生活

常吃海鱼是很好滴，所以下班回家试试这道快手海鲈鱼吧！少油少盐，美味健康！

用料

• 冰鲜海鲈鱼 1条
• 橄榄油 2茶匙
• 大蒜 8瓣（其中4瓣剁成蒜泥）
• 老姜 4片
• 花椒 5、6颗
• 干辣椒 3个
• 山楂干 2片
• 料酒 2茶匙
• 镇江香醋 2茶匙
• 白砂糖 半茶匙
• 老抽 1茶匙
• 海鲜酱油 1茶匙
• 开水 适量
• 小葱 6根

快手家常红烧海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好调料，海鲈鱼洗净，掏出腮，擦干（图上没有蒜泥）

步骤 2

锅烧热，转小火，放两茶匙橄榄油（怕鱼皮破可以多放），煎鱼

步骤 3

鱼两面煎至微黄，快速依次放入料酒、醋、糖、老抽、海鲜酱油

步骤 4

加入开水，水量超过鱼身的一半（图是放水之前）

步骤 5

放入所有调料，大火烧开后转小火，加盖慢炖

步骤 6

十分钟后开锅盖，将鱼翻身，转大火，放入蒜泥，收汁，完成！

快手家常红烧海鲈鱼的小贴士

1，怕鱼皮煎破可以多放油，我怕胖，所以放油量是下限，再少就不行了。 2，炖鱼时可放入木耳、豆腐，都好吃！

菜谱创建时间：2016-07-14 20:06:15