把花蛤在淡水中浸泡半天（让花蛤吐沙），然后用牙刷把花蛤表面的泥沙清洗干净。
大葱切段，葱姜切片，热锅，下油，下葱姜蒜翻遍出香味。下老干妈炒香，然后倒下花蛤，加一点点耗油，翻炒一会儿，再加一点水（差点没过花蛤就行），盖上锅盖焖一会儿。
待花蛤的壳都打开就可以了，这个时候加点水芡粉收汁，盛盘！