抹茶草莓蛋糕卷🍓

作者： AnNuan小果

蛋糕卷是我一直很喜欢的一个甜点，因为有绵绵软软的蛋糕，酸甜可口的草莓，和甜而不腻的奶油，我一直觉得这三个是绝配，一口下去，真的好幸福😊

用料

• 蛋糕卷
• 蛋白 Egg white 4个
• 糖 sugar 50g
• 蛋白 egg york 4个
• 糖 sugar 25g
• 蜂蜜 honey 10g
• 面粉 AP flour 50g
• 抹茶粉 matcha powder 4～5g
• 黄油 butter 12g
• 奶油 cream 500ml
• 糖 sugar 50g
• 香草荚 vanilla 半只
• 牛奶 milk 18g

抹茶草莓蛋糕卷🍓的做法步骤

步骤 1

我做的是两个食谱的量，量完所有的材料，这次我做蛋糕用的是蛋白蛋黄分离法，所以我们分开打法蛋白和蛋黄。

步骤 2

面粉和抹茶粉一起搅匀过筛

步骤 3

蛋黄，糖，蜂蜜可一起打法

步骤 4

打法蛋白加糖的时候分三次加，第一次当蛋白打到大气泡时

步骤 5

第二次加糖，打到绵密小细泡时

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步骤 6

步骤 6

第三次加糖时，打发到蛋白有一些发亮，处于十分绵密状态

步骤 7

蛋黄打发到两倍大，颜色变淡，对比一开始的桔黄色蛋黄，应该呈现出颜色淡很多，明显的淡黄色，接近珍珠白

步骤 8

蛋白中硬度打法，呈现出鸟喙状

步骤 9

分三次将打发的蛋白加入打发的蛋黄中，用切入法

步骤 10

第三次加入蛋白的时候，一起加入过筛后的面粉和抹茶粉

步骤 11

加入融化的黄油和牛奶

步骤 12

最后倒入烤盘，抹平，并且震出气泡

步骤 13

425F 10分钟左右，jiangjiang～ 出炉，移出烤盘，放晾网

步骤 14

一起打发奶油，糖，加入香草荚。 在蛋糕上涂一些奶油，铺一层草莓，卷起来，存放入冰箱，大概1小时。

步骤 15

切开，还可以做点装饰，然后就可以开吃啦😊 itadakimasu🍓

步骤 16

还可以用剩下的边边角角，做了一个小蛋糕🍰 看起来是不是很有食欲呢～还等什么，快点试试吧😊

菜谱创建时间：2016-07-14 12:39:55