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清炖茄子

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作者: 荣慧贯通
上大学之前,这是我吃过的唯一茄子的做法,这也是我们小县城的家常做法,家家户户都是这样做,出了家门我才知道茄子还可以油炸,这么油腻的东西。。。现在我茄子只有两种做法,一是这个菜谱的清炖,二是隔水蒸熟后凉拌,这两种都油少不长胖,如果你想给家人做一盘健康的茄子,试试呗

用料

清炖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净用手掰成一块一块的,在我家乡有种说法,茄子一动刀就不好吃了,所以千万别用刀切,千万千万。。。。 辣椒切小段,蒜切片

步骤 2

锅烧热加油(一点就好,平时炒菜量也可),爆香蒜片,十三香和辣椒 (没十三香可以加个八角),加茄子炒几下,此时茄子会吸干锅里的油,再到一点酱油,一点醋,炒几下,加小半碗热水小火炖吧(水不用太多,因为最后只要一丢丢汤即可),中途翻一下,大概十分钟茄子全软了关火加盐盛出

菜谱创建时间:2016-07-14 12:18:51
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