炸黄花菜

作者： Love-Girl

儿时祖母的味道。 沾着酸辣汁，香酥可口。 加少许酱油，香醋做成烫菜就是一顿美美的晚餐。

用料

• 黄花菜 随意
• 盐 少许
• 水 适量
• 面粉 适量

炸黄花菜的做法步骤

步骤 1

黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟。

步骤 2

黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀。

步骤 3

加面粉搅拌均匀。

步骤 4

油烧热就可以下锅炸了。

步骤 5

面熟即可出锅。要不花会炸糊。

炸黄花菜的小贴士

1.黄花菜花蕊带有轻微毒性，秋水仙碱会溶于水，浸泡一下有助于去除残余有毒物质。高于60°也会使其失去活性。 2.面粉里没有加鸡蛋，应为加鸡蛋炸出会不酥。 3.水和面粉不要一次加太多，一点加。看着能把花黏连在一起就好。 4.油温不要太高，否则面没炸熟，花会糊掉。

菜谱创建时间：2016-07-13 13:53:59