首先制作派皮（可提前一天制作好，冷藏可保存3天，冷冻可保存3个月） 先把黄油称量好，切成1cm的小块，然后放冰箱冷藏备用 再把面粉（我加了一点全麦粉）和糖过筛后混合均匀放入料理机或榨汁机中，加入非常冷的黄油小块，把黄油打成小粒，不用打的很碎，有几颗大的黄油粒酱紫就够了（也可以用手搓，但是夏天的话用手搓很容易化掉，酱紫派皮就不酥松了）夏天的时候做派皮的过程中如果觉得黄油化的厉害可以拿到冰箱冷藏片刻直到黄油变硬，再拿出来继续操作 慢慢加入冷水，继续用料理机打，直到它看上去还是散的，但用手抓一把捏住能成团这个状态就好了 然后把它全部倒在保鲜膜上，直接压成长方形的厚饼状，不需要揉，至少放冰箱冷藏1小时，然后拿出来醒5分钟再擀成32×16cm的面片，然后找一个碗口大概16cm的小碗，切出两个直径大概16cm的圆，再放冰箱冷藏半个小时
接下来把桃子切成片放进碗里，加入树莓我没有就用了蔓越莓干代替，再加入香草精和朗姆酒搅拌均匀备用 把糖和面粉混合分别放到派皮上，适量就好，这一步是为了防止派皮吸收桃子和树莓的水分而变得不酥松了，这一步简直太机智了！
然后把桃子摆上…桃子切薄一点比较好看 阿喂！要摆漂亮点呀，做完还要给我交作业呢！🤗
撒上树莓，取一个蛋黄，在派皮的周围刷上一圈蛋液，也可以换成水
把边都折起来，要折的密一点哦，不然烤的时候边会往外翻，然后可以在上面淋一些刚才淹过桃子的汁，不要太多哦
上面摆好适量黄油，放冰箱冷藏一会，把烤箱预热到200度，外表面刷上蛋液（也可刷水）送入烤箱烤30分钟，直到派皮表面金黄即可
烤出来之后表面淋上枫糖或蜂蜜就ok啦！稍微放凉直不烫嘴就可以来吃啦！
派皮已经酥的掉渣啦！底部也跟酥脆呢~桃子也多汁~