将鸡胸肉切块。我喜欢大口大块吃肉，所以切那么大。大小可以自己随意定，想吃多大块的肉就吃多大块的。如果你想整片吃，那可能要煮久点，保证煮熟。
淋上适量酱油和料酒。只要确保鸡肉都被淋上了，量就差不多了。酱油淋一遍，料酒淋一遍。我料酒用完了，所以就用了白葡萄酒。淋完后如图。
切碎洋葱，铺在鸡肉上。我这次切的洋葱好像偏多了一点……感觉像是2人份的量了……
腌10分钟左右。利用这段时间准备蔬菜和燕麦。
将胡萝卜，土豆和蘑菇切碎。要尽量切薄、切小一点，因为这粥只要煮10分钟就好了，要确保蔬菜煮熟了。如果你想加入别的没那么耐煮的蔬菜，就要算好下锅时间了。例如切小块的西兰花只能煮5分钟，那就只能中途把蔬菜放下锅内煮。
挖出1/4杯燕麦。如果没有量杯，可以用量米的杯。比1/4杯再多一点点。燕麦我准备的是钢切燕麦，因为加工少，麦香浓，而且耐煮，可以一开始就跟所有食材一股脑的丢进去煮。传统燕麦应该也行的，不过尽量选一些耐煮的牌子，如果不耐煮，那么就得先煮别的食材，再放燕麦去煮了，比较麻烦。
钢切燕麦也有快手的牌子和不快手的牌子，我这个牌子说明只用煮5-7分钟，我看到有些别的牌子要煮20分钟，这样的话要提前1晚用水泡好了燕麦再来煮，或者先煮燕麦10分钟，再加入别的食材了。
燕麦用水泡一下，滤去第一遍的水。不想洗也可以，平时加牛奶吃都没有洗的。
加水入锅。水的量按自己吃的分量来决定。我用大碗吃，所以加的水量是大碗的8成那么多。大碗的分量大概是2小碗半到3小碗，所以用小碗的话，就加2小碗或3小碗的水，每碗加8成那么满的水。如果想吃稠一点的粥，就适当加少点水
待水沸腾之后，加入腌鸡肉的所有材料，包括鸡肉，料酒，酱油和洋葱。我还用沸水涮了一下腌鸡肉的碗，保证调料都进锅里了。这些调料是粥香不香的关键！
很快就闻到香味了。加入蔬菜和燕麦。如果你想吃鸡蛋粥，这个时候打入鸡蛋，打碎鸡蛋。（拍照的时候燕麦和鸡蛋忘加了……但是后来还是加了的！所以不要光光照着这样图的样子后就进入下一步骤！）
等锅内沸腾后，调小火，盖上锅盖煮。总共煮10分钟，但是煮5分钟后，过2分钟要搅拌一下燕麦，要不然会粘底。
10分钟后，试下味道，根据自己的口味加适量的盐，因为不加的话味道比较清淡。味道合适后，就可以开锅吃啦！好香呀！满屋飘香！如果你跟我一样心急，就可以马上开吃啦！如果你想等粥稠一点，煮好后就静置5分钟以上，粥就变得稠稠的了！
生病后吃一碗，或者吃清淡的减肥餐吃到心烦意乱的时候来一碗，特别治愈！