酱爆田鸡

作者： 琦琦52

用料

• 田鸡 一斤半左右
• 大蒜头 一整个
• 生姜 三大片
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 六月鲜豆瓣酱 一大勺多点
• 老抽 一大勺
• 白糖 一大勺
• 油 适量
• 小米椒 两个
• 绿尖椒 两个
• 开水 适量
• 料酒 适量

酱爆田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡处理干净，切开，沥水。把大蒜头一瓣瓣剥开，生姜切片，小米椒 绿尖椒切圈。

步骤 2

锅里倒入油，比平时炒菜量多一点点，小火，放入蒜瓣煎至两面微黄，下生姜片翻炒。

步骤 3

开大火，下入田鸡块翻炒至肉发白，倒入料酒，继续翻炒，入郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱翻炒，入老抽继续翻炒匀，入白糖，第一次加入辣椒圈，倒入适量水 （若喜欢汤汁多的水满过田鸡点点，开大火盖盖滚，直到汤汁粘稠，第二次加入辣椒圈，装盘后，第三次加入辣椒圈点缀。

步骤 4

口味根据自己家的来，我做的是按我们家的口味调的料，

菜谱创建时间：2016-07-11 18:33:06