所有的材料拌匀，打到出膜。用后油法，加黄油继续打，到完全扩展为止。 打好的面团是不粘手的。
裹圆，进行一发。两倍大，手指戳下去，不会回弹为止。
平均分割成3份。松弛15分钟。然后进行拍气。拍扁，折三折，再擀平，卷起来。 卷起来大概有2-3圈的样子。
二发，8分满，预热烤箱。下管220度，上管200度。 等面包上色后，盖锡纸后，下管调回到200度。继续烤。 从入烤箱到出烤箱40分钟。
出炉，震一下土司模，再把土司倒出来。完全冷却即可入袋，或者切片。