藕片海蜇丝

作者： 芥末雪球

喜欢吃海蜇的宝宝们 想必都是爱啃黄瓜咬莲菜 吃那些生脆的蔬果吧😄 夏天的莲藕跟嫩，含水高，适合做凉菜 但是每天吃好吃饱，也得省时省力 即便是吃货亦厨子 也有走出厨房外的天下 我们不能把时间都用来做好次次。 得省时省力 四碟八碗不能顿顿来 偶尔偷闲全家福乱炖，不光烧菜时间省了 洗锅洗碗也省事！ 厨房快战，出让空余时间去追剧🎤聚会 或者发呆。。。 我人生的两大愿望 1.永吃不胖 （毙了！没有这个基因😣） 2.把每天过成26小时 （这可以的，所有事物，熟能生巧，提速！！！期待活出你的28小时） 这个菜的出现就是又想吃莲菜又想吃海蜇 想兼得又想少洗个盘子 于是。。。就在一起了😌

用料

• 莲藕 任意（按食量）
• 海蜇丝 任意（按食量）
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 凉开水 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 辣子油 适量
• 葱姜蒜 随您口味来
• 青红椒 可有可无

藕片海蜇丝的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净 去皮，切均匀薄片，泡冷水淘洗几次 锅里倒水煮开，汆烫熟 白色藕片稍微有点变透明就赶紧捞出来 保持脆爽，烫的时间长就会软糯 泡在凉水里，待冷却 （介意生水的，可以用纯净水，凉开水）

步骤 2

海蜇丝冷水淘洗几次 用近乎开水，烫几秒，赶紧捞出来😱 泡在冷水里待用

步骤 3

现在说凉菜的灵魂 调味汁 喜欢生吃葱姜蒜的就不说了，直接切碎 不喜欢吃生的葱姜蒜的 把切碎的葱姜蒜放碗里 再倒生抽，醋，一点糖，芝麻油，喜欢辣子的加油泼辣子（陕西特产，你值得拥有） （我是用生抽替盐的，可以在里面少倒一点清水，可以稍微稀释下酱油醋，口感也更好） 腌制几分钟，把葱姜蒜捞出去就好😄 你喜欢五香粉十三香啥的，只要对味的都可以少放点

步骤 4

把藕片垫底，海蜇丝放上面，浇上汁子就好了 （喜欢油泼的亲，千万不要直接泼滚烫的油在海蜇上） 可以单独跟辣椒姜蒜葱花炒香，晾凉再淋面

藕片海蜇丝的小贴士

1.海蜇不宜久烫 2.莲菜可以是任意你喜欢的食材 比如，西兰花，莴笋，黄瓜，荷兰豆等等，我都试过，都不错😄 一定要注意烫菜的时间，断生又要保持脆嫩的口感 3.大蒜，一定要切薄片在空气里暴露一分钟 我看过报道，就说大蒜素抗癌明星 但是只有在空气中氧化一分钟才生成 切薄片就是为了氧化面积最大化 都油昂德斯丹？😱（我存zeng的伦敦腔哈哈哈😄） 欧了，祝大家吃的开心，其乐融融

菜谱创建时间：2016-07-11 14:43:38