奶酪切小块儿
洋葱切碎，锅中加少许橄榄油，加入洋葱炒熟后捞出，锅中油放着不要动
肉馅儿中加入炒熟的洋葱、鸡蛋、面粉、牛奶、盐、胡椒粉
用手抓拌均匀，至有点粘手上劲儿
取1/4坨肉馅儿，包入奶酪，放在一个手心上，然后快速扔到另一只手的手心，如此交替反复拍打肉饼，至肉饼中空气排出
刚才炒洋葱的油再稍微加一点油，加热，大火放入肉饼
煎至两面金黄（比图片上颜色再稍深一些）
改小火，加入水和料酒，盖上锅盖，闷5分钟至肉饼熟透，同时锁住肉汁
五分钟后将肉饼盛出备用
同一个锅，直接加入酱油、番茄酱、黄油、少许黑胡椒和罗勒（没有可不加），小火熬制浓稠
肉饼浇上汁即可食用
芝士就是力量！
1、用马苏里拉奶酪主要是可以拉丝，用超市可以买到的芝士片也能做，只是没法拉丝 2、洋葱一定要切的非常碎，我刀功不太好因此切的有些大导致汉堡肉有点散 3、根据汉堡肉厚度和大小不同小火焖的时间也可更改，一般是5-7分钟汁水收的差不多即可 4、趁热吃才会流心哦！