姜、蒜切末，小葱切寸段，干辣椒切小段，花蛤洗干净备用。
锅中加水烧开倒入花蛤，待花蛤张开口后逐一取出，将花蛤冲一下沥干待用。将煮花蛤的水撇去浮沫，取中间干净的部分盛出两勺备用。
炒锅注油，放姜蒜干辣椒炒香，倒入花蛤，调入料酒、蚝油、生抽和少许蛤蜊汤，旺火快速炒匀，出锅前放入葱段翻炒一下即可。