无花果蔓越莓欧包

作者： 来的不早也不晚

目前在减肥，想做一个少油少糖的面包，在网上发现欧包满足了我所有要求，不是少糖少油，而是无糖无油，再没有比欧包热量少又健康的面包了。网上看了好多方子，有用冰水，还有用温水的，最后我选冰水，说发酵时间会长些，味道也会好些。

用料

• 高粉 300g
• 冰水 220g
• 盐 5g
• 酵母 3g
• 无花果 一把
• 蔓越莓 一把

无花果蔓越莓欧包的做法步骤

步骤 1

我用面包机和面，不粘手啊。先把除了无花果和蔓越莓之外的干料和湿料全部放入面包机搅拌，我的面包机和面程序20分钟，在15分钟时我加入了无花果和蔓越莓。

步骤 2

将揉好后的面团放入大的玻璃盆中盖保鲜膜发酵，每半小时翻一次面，像翻被子一样，让更多空气能够进入到面团。一共翻3次。

步骤 3

这是发酵好的面团

步骤 4

翻了三次面团后将面团放在案板上整理表面平滑

步骤 5

将面团平滑的一面向下放入发酵蓝进行二发，并将发酵蓝放入烤箱，烤箱底层放空烤盘加入沸水增加湿度，二发大概发酵50分钟

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步骤 6

步骤 6

二发后将美面团倒入烤盘，并用锋利的刀划口。预热烤箱230度。因为欧包都是喷气烘烤，我家只是普通烤箱，我就用了一空烤盘放入沸水产生喷气效果。面包团放入烤箱5分钟后就可以拿出底层装有水烤盘了，然后再继续烘烤25分钟就好了。

步骤 7

切开后就是这个样子的

菜谱创建时间：2016-07-10 15:52:28