制作塔皮。 黄油室温下软化；鸡蛋打散备用；低筋面粉过筛备用。
黄油放入大碗中，搅打成柔软细致状，加入糖粉和盐搅拌均匀。
加入低筋面粉，用刮刀混合成光滑的面团，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏一小时左右直到变硬。
苹果不削皮，洗净后切成半圆形薄片，越薄越好。放入碗中，加入柠檬汁、细砂糖、低筋面粉、肉桂粉。混合均匀后静置10分钟让苹果软化出汁。
奶油馅用的黄油用微波炉加热至融化。 根据奶油馅材料表的顺序依次将材料放到碗中搅拌均匀，形成奶油馅备用。
塔皮面团从冰箱中拿出来。案板上撒粉，将塔皮擀成成薄片，放入模具，盖上锡纸和重石，放入烤箱180°C烤至塔皮边缘上色后取出。
苹果沥水后，一片一片卷成玫瑰状放入塔壳，再在缝隙处和边缘淋上奶油馅，放入烤箱180°C烤20分钟。出炉后根据喜好撒上糖粉即可。