新鲜的金桔用盐水洗干净
把金桔放在通风的地方晾一两天，保持表面干燥
提前准备一个玻璃瓶，热水消毒，并自然晾干。
把晾好的金桔放入玻璃瓶，一层金桔一层盐这样，直到瓶子放满，不要挤压金桔，就自然放上去就好。
如果玻璃瓶盖子是铁的，记得要在瓶口盖一层保鲜膜再盖瓶盖。
盖好盖子摇晃下瓶子，让盐尽量均匀的裹在金桔上，刚开始如果有时间可以每天都去晃下瓶子，到后来就可以想起来再去。然后就慢慢等吧，时间越长越好。
我自己是腌制了五个月才泡了一颗的，热水泡，把金桔搅烂，加点蜂蜜。