大虾洗干净，剪去虾脚，虾肠。 青口，鱿鱼洗干净，鱿鱼切圈，蘑菇切半，三样材料烫一下备用。
热油下咖喱酱炒至香，小火，大约一分钟，小心炒过火会发苦。 中火，放入海鲜，先放大虾煸炒，再放青口和鱿鱼。 把椰奶粉溶入开水，倒入锅内，放入柑皮，放入蘑菇。 最后加入鱼露调味，可以加点糖，起锅。